圆锅贴做法

圆锅贴的做法如下：

将300克低筋面粉倒入盆中，慢慢加水揉成面絮状，然后揉成光滑的面团，醒10分钟。

肉馅可以使用猪肉馅或牛肉馅，加入适量的葱花、姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油等调料，搅拌均匀备用。

如果喜欢蔬菜口感，可以加入胡萝卜丁、玉米粒等蔬菜，与肉馅一起搅拌均匀。

取一张饺子皮，放入适量的馅料，注意不要包得太满，捏紧两边，形成半月形或月牙形。

平底锅预热，倒入适量食用油，将包好的锅贴放入锅中，用中小火煎至底部金黄酥脆。

当锅贴底部金黄时，倒入提前调好的水淀粉（水淀粉的浓度要适中，以能顺利流动为宜），盖上锅盖焖制10分钟，让锅贴在蒸汽与热力的双重作用下熟透，并且吸收水淀粉的汤汁，变得更加鲜嫩多汁。

待水分收干，揭开锅盖，撒上一把黑芝麻和小葱花作为点缀，增色增香，美味的圆锅贴就大功告成了。

建议：

和面时可以根据个人口味调整面团的软硬程度，喜欢筋道的可以少加点水，喜欢柔韧的可以多加点水。

包锅贴时，注意不要包得太紧，以免煎制时散开，也不要包得太松，以免影响口感。