金银鱼做法

金银鱼可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

银鱼炒鸡蛋

原料：银鱼250g，山鸡蛋3个，小葱一根。

调料：葱、姜片、盐、料酒。

做法：

银鱼清洗后焯水，迅速捞出沥水。

鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，中火滑炒至七八成熟，加入葱花继续滑炒。

最后将滑嫩的鸡蛋和银鱼一起翻炒，出锅前可加韭菜增加口感。

香煎银鱼

原料：银鱼。

调料：曲酒、味精、胡椒粉、白糖、鸡蛋清、鸡蛋黄、干淀粉、面粉、面包屑。

做法：

银鱼去头、抽肠、漂清后，用调料拌和，裹上面包屑。

锅中油热至七成，放入银鱼，炸至金黄色即可。

五香银鱼

原料：银鱼。

调料：姜粉、蒜粉、五香粉、料酒、盐、鸡精、鸡蛋、淀粉。

做法：

银鱼洗净后加入调料腌制30分钟以上。

油锅烧至七成热，放入腌好的银鱼，炸至金黄，捞出控油。

清蒸金鲳鱼干

原料：金鲳鱼干。

调料：生姜、大葱、蒜、辣椒（可选）、蒸鱼豉油。

做法：

金鲳鱼干切好后，用姜片和葱段垫在盘底，蒸15-20分钟。

蒸好后淋上蒸鱼豉油，再淋上热油激发香味。

金鲳鱼干焖五花肉

原料：金鲳鱼干、五花肉。

调料：无（使用五花肉自带的油脂）。

做法：

五花肉煸炒至出油，加入鱼干，倒入清水，小火炖煮10-15分钟。

收汁前加入青椒和红椒块，勾芡后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。