白卷的做法

白菜卷的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

大白菜、肉末、葱花、食盐、鸡精、生抽、鸡蛋、淀粉、葱丝、清蒸白灼汁。

将大白菜的根骨部分切掉，只留下叶片部分，锅中加入足够的水，烧开后放入白菜叶片，焯烫15秒左右，直至白菜变软，捞出白菜叶片，立即过一遍凉水。将处理好的白菜叶片沥干水分，备用。

在肉末中加入适量的葱花、食盐、鸡精和半勺生抽，搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，加入1勺淀粉，继续用手抓拌均匀，直至肉馅变得有黏性。

取一片处理好的白菜叶片，平铺在案板上。

在白菜叶片的中央放上适量的肉馅，然后两边菜叶对折，再卷起来，形成白菜卷。

将卷好的白菜卷放入盘中，按照鞭炮的造型进行摆放。

在蒸锅中加入足够的水，烧开后放入蒸锅中，大火蒸制10分钟左右，直至白菜卷熟透。