原汁原味排骨做法

沙茶粉排骨

食材：小排2根、沙茶粉1大勺、洋葱适量、盐1小勺、大蒜适量、白糖1小勺、生姜适量、酱油1勺、小葱少许、米酒1小杯、淀粉1大勺、食用油适量。

步骤：

1. 排骨洗礼：将排骨放入盆中，撒上一大勺淀粉，用手轻柔按摩，冲洗干净后擦干水分。

2. 调味大法：加入蒜末、盐、白糖、酱油和沙茶酱，用手均匀按摩，淋上食用油。

3. 香气四溢：准备砂锅，加入洋葱、大蒜和生姜丁，炒至香味四溢。

4. 排骨归位：将腌制好的排骨整齐地码放在砂锅中，盖上锅盖，开中小火焖煮10分钟。

5. 米酒助兴：倒入米酒，继续焖煮10分钟。

6. 最后点缀：撒上小葱花。

原味炖排骨

食材：排骨、姜片、香叶、料酒、少许高度白酒（可选）。

步骤：

1. 排骨清洗：将排骨凉水清洗几次，再用凉水浸泡半小时。

2. 焯水：凉水下锅，水没过排骨，放入葱结、姜片、香叶、料酒，煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟。