禾花菌蒸鸡做法

禾花菌蒸鸡的做法如下：

所需食材

鸡肉、姜、葱白、虫草花、红枣、香菇、白胡椒粉、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油。

烹饪步骤

步骤一：将鸡肉清洗干净后，加入适量淀粉抓匀腌制片刻，用清水冲洗干净并控干备用。

步骤二：将姜切成细丝，葱白切段，虫草花洗净泡软，红枣切小块，香菇去蒂后切片备用。

步骤三：将鸡肉放入碗中，加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒和食用油，充分搅拌均匀，让调味料均匀裹在鸡肉上。

步骤四：加入白糖、盐、白胡椒粉调味，放入香菇片，再次搅拌均匀后，腌制十分钟，让鸡肉充分入味。

步骤五：将腌制好的鸡肉放入蒸盘中，均匀铺开，加入虫草花、红枣和葱白作为配料点缀。

步骤六：蒸锅中加入适量清水，水开后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸二十分钟，直至鸡肉熟透。

步骤七：蒸好后取出蒸盘，撒上葱花点缀，增添色彩与香气，即可上桌享用。

注意事项

鸡肉的选择使用嫩鸡会让成品更加鲜嫩。如果使用老鸡，需适当延长蒸制时间以保证鸡肉的熟软。

蒸制时间的把控蒸制时间控制在20分钟左右，以保持鸡肉的嫩滑口感。