酸汤猪蹄火锅做法

酸汤猪蹄火锅的做法如下：

食材准备

猪蹄：1000克

红酸汤料：200克

黄豆芽：100克

蒜苗：50克

西红柿：2个

姜：适量

盐、鸡精、胡椒粉：按个人口味适量

步骤

前期处理

将猪蹄洗净，加葱姜、三奈、八角、香叶放电压力锅里压20分钟，使猪蹄软烂脱骨。

番茄切块，姜蒜切片。

制作酸汤

起锅放猪油，多放点猪油，放姜片和番茄，炒出沙，加入贵州红酸汤和糟辣椒炒香。

加入少量山泉水，把电压力锅里的猪蹄汤倒入锅中熬煮。

调味与炖煮

猪蹄炖好后，取出备用。将猪肉切小块打碎，加盐、味精、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，加淀粉水搅拌均匀。

锅里放豆芽和蒜苗头，煮开后开最小火，把肉丸一个一个放进锅里，煮两分钟定型后，开大火放猪蹄和喜欢的蔬菜煮。

最后加盐、味精调味，蔬菜煮熟后即可出锅，出锅前放香菜和蒜苗在表面。

提示和建议

可以根据个人口味加入适量的酸菜、香菜等调味，增加风味。

如果时间充裕，可以将火锅底料提前煮好，这样炖煮的时间会更加省时。

这样一道美味的酸汤猪蹄火锅就完成了，适合与家人朋友一起享用。