煎三角做法

三角煎的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

三角煎蛋

用料：

鸡蛋 1~2个

火腿肠 半根（可多加）

食用油 30g

做法：

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在两个碗中打散备用。

2. 火腿肠切丁备用。

3. 倒油，等油烧热后倒入打好的蛋清，使其呈圆形。

4. 当蛋清还没完全熟的时候，用勺子将打好的蛋黄液随意撒在蛋清上，不要撒出去，蛋黄液撒的面积比蛋清小一些。

5. 然后撒上切好的火腿肠。

6. 将整个蛋饼对折，对折后再在上面撒一层蛋黄液，注意这时只在一面撒。

7. 没彻底熟时再对折，让对折面由蛋黄液粘在一起。

8. 可选额外步骤：将剩下的蛋黄液均匀撒在整个三角煎蛋上，上下面都要均匀撒上，等煎至金黄即可。

三角煎饺

用料：

面粉 250克

猪里脊肉 200克

韭菜 150克

虾仁 适量

热水 120克

葱姜末 适量

生抽 5克

老抽 5克

料酒 5克

盐 1.5克

香油 少许

做法：

1. 开水和面，先用筷子搅拌为絮状，再揉捏为面团，饧三十分钟。

2. 猪里脊肉切为绿豆大小的碎丁，和入生抽、老抽、盐、香油、葱姜末拌匀，腌制片刻后下锅煸熟。

3. 将鲜韭菜切碎，和入熟肉馅拌匀。

4. 饧好的面团切成剂子，擀为薄厚均匀的面皮。

5. 对折后中间一切两半，将一直角边捏实成三角篓状，填入馅料，再包入一直鲜虾仁，捏实另一边呈三角状。

6. 入八成熟热的油锅，小火炸至金黄即可。

这两种三角煎的做法各有特色，三角煎蛋简单快捷，适合快速早餐；而三角煎饺则更为复杂，但味道和口感更为丰富，适合作为下午茶点心。根据个人口味和需求选择合适的做法即可。