西点蛋糕柜温度

西点蛋糕柜的温度一般应控制在 2-8℃之间。这一温度范围既能够保证蛋糕的储存质量，又不会因温度过高或过低而影响其口感和品质。对于需要特别保存的蛋糕，如慕斯蛋糕，温度可能需要控制在0-2℃之间。同时，保持柜内湿度在85%至95%之间，有助于防止蛋糕变软、变质或被细菌感染。

根据具体使用环境和蛋糕类型，温度可以适当调整。例如，在较高温度的环境下，可能需要将温度调低一些；而在较低温度的环境下，则可能需要将温度调高一些，但总体应保持在5-10℃的范围内。

此外，定期检查温度计的准确性，并根据需要进行调整，以确保蛋糕柜内的温度始终保持在适宜的范围内。