肯德基红豆派馅料做法

准备材料

红豆120克

鸡蛋清45克

果胶3克

麦芽15克

白砂糖120克

制作过程

将甜派皮擀约0.4厘米厚，压入派模中并用叉子戳洞，松弛约10分钟。

隔纸压镇石放入烤箱200℃/200℃烘烤约12分钟，取出纸与镇石后再放入烤箱继续烤约3~5分钟至表面呈金黄色备用。

将洋菜加水煮至滚沸后，加入蜜红豆拌匀至再次煮沸。

加入麦芽煮至糊化，倒入派皮中。

蛋白用打泡器打至发泡，将细砂糖分两次加入，打至干性发泡，再用挤花袋挤在红豆派上。

放入烤箱以200℃/200℃烤约2~3分钟，至蛋白表面呈现淡淡黄褐色即可。

这个做法详细说明了从准备材料到最终烘烤的整个过程，适合制作肯德基红豆派的馅料。