鱼沫的做法

鱼沫的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

带鱼仔鱼沫

食材：小型带鱼仔、蒜叶

做法：

带鱼仔去掉头尾后，用搅肉机或手工刀连鱼骨剁成细沫。

热油锅爆炒直到鱼肉干身在锅内弹跳，加入蒜叶、盐、鸡精，炒香即可。

青椒鱼沫

食材：咸鱼、青椒、油、大料、姜、蒜、辣椒面、生抽、料酒

做法：

先把腌过的咸鱼用油煎炸上色后控油。

锅底放点油小火炒大料，炒香后捞出大料，放入姜蒜爆香，再倒入青椒炒至七八成熟。

倒入煎炸好的鱼沫，调味，出锅前一分钟放入辣椒面和生抽料酒，炒匀即可。

鱼泡

食材：鱼泡、葱、生姜、料酒、生抽、辣椒

做法：