糖葱薄饼做法

糖葱薄饼是广东潮汕地区的一种传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而著名。下面是一种简单的糖葱薄饼制作方法：

材料

高筋面粉 300g

油适量

盐适量

大葱少许

鸡蛋 3个

十三香适量

火腿肠 3根

制作步骤

火腿肠切成小丁。

大葱切成葱花。

十三香和盐混合后加温水溶解。

在面粉中加入鸡蛋，再加入溶解的调料，搅拌均匀。

加入火腿丁，继续搅拌成面糊，注意不要过稠。

在电饼铛上刷上一层油，加热。

舀一勺面糊，在电饼铛里转匀，摊成薄饼。

中间的薄饼翻面，两面都煎至金黄色即可。

用白糖、水和麦粉煮成糖浆，用模具取出后放凉。

用长约一尺的圆棍反复拉扯糖浆，使其充满空气，冷却后剪成三寸长的长条。

将三张薄饼摆成品字形，中间放上两块糖葱。

撒上碎花生米、黑白芝麻（可选加香菜）。

将薄饼卷起，即可食用。

小贴士

面糊的稠度要适中，既不能太稀也不能太稠。

糖葱的制作需要一定的技巧，需要反复拉扯使糖充满空气，形成中空条状。

糖葱薄饼不仅美味可口，而且富含文化意义，在潮汕地区常作为祭拜孔子的供品，寓意聪明和智慧