绝味鸭腿做法

绝味鸭腿的做法如下：

食材准备

新鲜鸭腿

葱

姜

八角

花椒

冰糖

香叶

桂皮

焯水

鸭腿洗净，冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水，待水沸后再煮2分钟，捞出鸭腿备用。

煎鸭腿

锅中加少许油，放入鸭腿煎至两面微焦黄。

炖煮

倒入没过鸭腿的清水，加入所有的配料（葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖），再加两勺生抽、一勺老抽、半勺料酒、一丢丢盐，搅拌均匀后，中小火炖1个小时左右。

收汁

待筷子可以插透鸭腿后，开大火收汁，撒入白芝麻，香喷喷的鸭腿就出锅啦。

小贴士：

翻炒鸭腿时要火候适中，翻炒至表面微黄即可。