粉卷的做法

粉丝卷的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常粉丝卷

材料：

粉丝：用温水泡软后沥干

大蒜：捣成蒜泥

酸菜：适量

辣椒粉：适量

酱油：适量

鸡精：适量

葱花：适量

豆腐皮：切成四方形小块

做法：

1. 泡好的粉丝上锅蒸2分钟备用。

2. 起锅油，放入蒜泥（油要多放点），用小火把蒜泥煸香。

3. 在锅里的一半用来炒酸菜，倒入酸菜和辣椒粉，翻炒1分钟，最后放盐葱花炒匀即可。

4. 把粉丝放点酱油、鸡精、放适量的酸菜拌匀放凉备用。

5. 豆腐皮切成四方形的小块，取一块豆皮放适量粉丝，像包春卷一样包好备用。

6. 平底锅放油烧热，放入包好豆皮粉丝卷，小火煎金黄即可。

2. 素菜粉丝卷

材料：

胡萝卜：1根

豆芽：50克

韭菜：150克

包菜：半个

粉丝：2把

金龙鱼菜籽油：适量

蚝油：1勺

海鲜酱油：2勺

盐：2克

做法：

1. 所有的食材清洗干净，胡萝卜切丝，韭菜切碎，包菜切丝备用，粉丝提前用热水泡软。

2. 锅里烧热放入菜籽油，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，接着倒入包菜韭菜，豆芽炒到变软。

3. 放入调味料继续翻炒一分钟，最后倒入粉丝，炒到变熟就可以出锅。

4. 准备一张春卷皮放入菜，包起来，成品。

3. 蒜蓉粉丝卷

材料：

生菜：200克

粉丝：100克

蒜：1头

油：适量

生抽：适量

盐：适量

蚝油：适量

做法：

1. 先用温水把粉丝泡软，再把泡软的粉丝切两刀，放入盘中备用。

2. 把蒜切粒，锅中放油，放入一半蒜粒，小火将其炒至微黄，把炒好的蒜粒和剩余的蒜粒都放入粉丝的盘中。

3. 加生抽、蚝油、盐调味后，拌匀备用。

4. 锅烧开水，放入生菜叶汆烫，生菜叶一塌秧，立刻捞出，过冷水。

5. 取一片生菜叶，放入适量备用的粉丝，将其卷起来，卷好后，摆入盘中。

6. 依次做完，把剩余的生菜叶切碎，然后将其和剩余的蒜粒粉丝拌匀，放入盘中央，开水入锅，蒸5分钟，用香菜稍加点缀即可上桌。

4. 韭菜粉丝卷

材料：

韭菜：适量

粉丝：适量

面粉：适量

盐：适量

鸡精：适量

十三香：适量

芝麻油：适量

花生油：适量

深海鱼油：适量

做法：

1. 粉丝开水泡软，韭菜洗净后切成细段。

2. 鸡蛋打散煎熟，韭菜切碎，泡软的粉丝切碎，十三香、盐、鸡精、芝麻油、花生油、深海鱼油拌匀。

3. 面粉加一小勺盐混合，加清水和成光滑的面团，加盖饧15分钟。

4. 分成小剂子，擀成薄片，铺上一层馅，从一侧卷起成长条，锅内烧水，水开后入锅大火蒸约10分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料来制作。