潮汕牛肉火锅涮肉顺序

潮汕牛肉火锅涮肉的顺序通常遵循由瘦到肥的原则，具体顺序如下：

1. 嫩肉：位于牛臀部，肉质鲜嫩略有嚼劲，建议涮6-8秒钟。

2. 三花腱和五花腱：牛的脚趾肉，具有弹牙和韧劲，涮8-10秒钟口感最佳。

3. 匙柄、匙仁、脖仁：这些部位的牛肉口感细腻，根据厚度和筋道程度调整涮烫时间。

4. 吊龙：牛脊背上的一块长条肉，瘦肉为主，口感软嫩细滑。

5. 肥胼到胸口朥：这些部位的牛肉较为肥美，涮烫时间相对较长，以保持其爽脆口感。

涮肉时，应等所有牛肉涮完后再添加其他食材，以保持汤底的清爽和鲜甜。这样的顺序能让每一口牛肉都达到最佳口感和风味