洋葱土豆片炒肉的做法

准备食材

土豆2个，去皮切成小菱形块或片。

洋葱1个，切成小块或丝。

里脊肉或五花肉200克，切成薄片。

葱姜蒜适量，切成末。

生抽、老抽各适量。

料酒、盐、鸡精、白糖、耗油、锅边醋各适量。

食用油适量。

清水适量。

炒肉片

锅中加油烧热，放入肉片翻炒至变色，喷上料酒，加生抽和老抽上色，炒匀备用。

炒料头

锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆豉和全麦酱炒出酱香味。

加入土豆和洋葱

将炒好的肉片推到锅边，加入土豆片继续煸炒一分钟，然后加入洋葱片。

加入适量清水，继续煸炒，让料汁充分吸入食材中，加一勺盐，炒匀。

调味和出锅

最后加入鲜辣椒和锅边醋，出锅前加半勺味精，翻炒均匀后即可出锅。

建议：

土豆片可以提前用水泡泡，去除淀粉，这样炒出来的口感更清脆。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些干辣椒或辣椒酱。

煸炒过程中保持小火，这样能让食材充分吸收调料的味道，口感更佳。