卤蜗牛做法

卤蜗牛

简介：

卤蜗牛是一道色香味俱佳的卤酱菜，蜗牛肉质软糯，卤汁浓郁，具有独特的风味。

所需材料：

1. 蜗牛肉 1500克

2. 泡红辣椒 20克

3. 鲜花椒 10克

4. 青葱叶 20克

5. 胡椒面 2克

6. 红卤水 2500克

7. 精盐 8克

8. 白糖 15克

9. 料酒 10克

10. 鸡精 5克

11. 香油 30克

12. 混合油 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 笼

4. 砧板

步骤：

准备材料

将水发蜗牛洗净，切片，入锅中汆水，捞起沥干水。

鲜花椒和青葱叶一起剁成茸待用。

炒料出香

净锅放火上，加入油烧五成热时，将泡辣椒加入炒匀。