温州嘛兹做法

温州馄饨，又称温州长人馄饨，是中华名小吃之一，以其汤清味鲜、形似花朵而著称。以下是温州馄饨的做法：

材料

超薄馄饨皮200克

里脊肉200克

鸡蛋2个

小油菜一碗

紫菜5克

虾米10克

加饭酒（泡虾米用） 20ml

榨菜丝1包

葱花适量

盐3克

猪油半勺

步骤

准备肉馅

里脊肉剔去白筋后切片、切丝、切丁后剁成肉馅。口味稍重的可以加点盐腌渍下肉馅，我自己做的时候肉是全淡的。

制作蛋皮丝

鸡蛋完全打散后用不粘锅煎成薄蛋皮，冷却后切丝备用。

包馄饨

准备一个大盘子，取一张馄饨皮用西餐刀取一点肉馅推平，肉要粘在正中间不能掉下来。

肉推平后像雨伞半收拢状，轻轻握一下即可。