红烧火鸡的家常做法

红烧火鸡的家常做法如下：

食材准备

鸡块

姜

蒜

葱

八角

干辣椒

生抽

老抽

料酒

鸡精

白糖

青红椒

做法步骤

前期处理

鸡块剁成小块，无需焯水，放入半勺盐和少许白醋，倒入自来水浸泡5分钟，然后洗净沥干水分。

炒制

锅中油热，直接下入鸡块，开大火翻炒至表皮微微焦黄。

加入葱、姜、八角、干辣椒继续煸炒，炒出香味后，放入半勺生抽、少许老抽、半勺料酒炒香，翻炒至上色。

炖煮

倒入开水，调味加盐、鸡精、白糖提鲜，扣盖炖煮20分钟。

收汁

最后放入蒜片、青红椒，开大火收浓汤汁即可出锅。

小提示

炒鸡块时火要大，这样鸡肉才会外焦里嫩。

加入开水是关键，能让鸡肉更加鲜嫩多汁。

收汁时要时刻观察，以免糊锅。

这道红烧火鸡做法简单，味道浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友小聚。