韭菜酿豆泡怎么做好吃
韭菜酿豆泡是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法，供您参考：
方法一：原汁原味
材料
韭菜400克
豆泡约500克
五花肉350克
柠檬几滴
生抽、油适量
做法
韭菜洗净，沥干水分。
五花肉绞成肉馅，加入少许生抽、淀粉、鸡蛋白和柠檬汁，搅匀腌制十分钟。
锅里放油，将肉馅炒香，加入少许生抽，炒约三分钟至香味出来，关火冷却。
韭菜切碎，与冷却的肉馅拌匀，塞入豆泡中，填满并稍微压实。
锅里放一小碗水，加入少许生抽和油，大火烧开后转小火，煮至汤汁收干，即可起锅。
技巧
馅料不宜过咸或过淡，大火烧开后小火慢焖，使豆泡蔫软，留少许汤汁。
韭菜不宜煮太久，以保持鲜味。
方法二：简单蒸制