牛肉牛排红酒

1. 简单红酒煎牛排

食材：

牛排

橄榄油

黑胡椒

香梓料（百里香粉、迷迭香、海盐）

做法：

1. 吸干牛肉血水。

2. 放入适量橄榄油和香梓料，拌匀。

3. 平整放入烤箱，温度220°C，4-5分钟（根据牛排大小调整）。

4. 取出牛排，装盘，淋上红酒汁。

2. 红酒炖牛腩

食材：

牛腩

胡萝卜

洋葱

培根

蒜瓣

番茄酱

红酒

香叶、姜丝、红辣椒

黑胡椒、盐

做法：

1. 牛腩泡冷水去血水，擦干后用黑胡椒、盐、姜丝腌制半小时以上。

2. 洋葱、胡萝卜切块，培根、蒜瓣切片备用。

3. 起砂锅或铸铁锅，煎至培根焦黄，盛出备用。

4. 煎牛腩至两面金黄，加入洋葱、蒜片、胡萝卜翻炒，再加入番茄酱、辣椒、香叶炒匀。

5. 倒入红酒，加入清水或高汤，大火烧开，转中小火炖煮1.5小时，至牛腩软烂入味。

3. 烤制红酒牛排

食材：

牛骨

番茄酱

胡萝卜

白洋葱

芹菜

面粉

水

百里香

迷迭香

番茄

红酒

节瓜

小番茄

盐

黑胡椒

油

小土豆

黄油

做法：

1. 在牛骨上抹一层番茄酱，放入烤箱，240°C烘烤45分钟。

2. 蔬菜切块，放入烤盘中，加入番茄酱和面粉，继续烤制20分钟。

3. 将烤好的牛骨和蔬菜放入锅中，加入水、百里香、迷迭香、番茄、红酒，熬制三小时。

4. 节瓜和小番茄切块，放入烤箱加热。

5. 过滤熬制好的酱汁，加入煮熟的小土豆，加黑胡椒和黄油搅拌。

6. 小火热锅，倒入油，煎牛排，再倒入红酒，关火，再次加热酱汁，摆盘。

4. 红酒炖牛肉

食材：

牛肉块

西红柿

洋葱

胡萝卜

南瓜

土豆

红酒

辣椒粉

香叶

盐

冰糖

欧芹碎

做法：

1. 牛肉切块，吸干水分，加盐、黑胡椒抓拌，撒面粉。

2. 西红柿、洋葱、胡萝卜、南瓜、土豆切块。

3. 锅热油，煎牛肉至两面棕色，取出备用。

4. 炒洋葱、蒜片至变色，加入番茄丁炒出汁。

5. 倒入红酒，加入辣椒粉、香叶、盐、冰糖调味，大火煮沸转小火炖1小时。

6. 加入土豆、胡萝卜、南瓜块，盖盖再炖20分钟，至汤汁浓稠。

7. 出锅撒欧芹碎。

5. 煎红酒牛排

食材：

牛排

黄油

红酒

黑胡椒

盐

淀粉

柠檬

耗油

葱花

做法：

1. 牛排洗净沥水，双面撒上黑胡椒、盐，腌制10分钟。

2. 洋葱切粒，柠檬切角，备用。

3. 牛排浸泡在红酒里，红酒没过牛排腌制半小时。

4. 热锅下黄油，倒入西兰花加盐、黑胡椒翻炒，加红酒喷香出锅备用。

5. 热锅烧黄油，煎牛排两面，加入洋葱粒和泡过牛排的红酒。

6. 加黑胡椒、盐、耗油搅匀，加水淀粉勾芡，最后挤出柠檬汁浇在牛排上。

7. 撒上葱花，完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。