醋溜粉疙瘩家常做法

醋溜粉疙瘩的家常做法如下：

准备食材

粉疙瘩500克

葱、姜、蒜各50克

香菜50克

水100ml

糖20克

醋30ml

酱油10ml

香油5ml

鸡精5克

盐10克

处理粉疙瘩

粉疙瘩切成适当大小的块状，用开水泡软后捞出，沥干水分。

炒制

锅中加100ml油烧热，放入粉疙瘩炸至金黄，捞出沥油。

锅中留底油，放入葱姜各10克爆香，加入30ml醋和10ml酱油烧开。

倒入100ml水，放入10克盐、20克糖和500克粉疙瘩，翻炒均匀。

加入10克蒜末和10克香菜段，淋上5ml香油，翻炒均匀后即可出锅。

总结

通过以上步骤，美味的醋溜粉疙瘩就制作完成了。整个过程中，注意火候的掌握和食材的搭配，以确保粉疙瘩的口感和味道。

建议：

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些干辣椒段，增加风味。

可以根据个人口味适量调整醋的用量，以达到最佳口感。