海参香菇饺子馅的做法

海参香菇饺子馅的做法如下：

海参：提前泡发，具体方法见。

猪肉馅：加入葱末、姜末、酱油、盐拌匀，再加花生油锁住味道。

香菇：切碎。

调料：酱油、盐、香油、五香粉、蚝油等。

泡发海参：将海参放入无油的盆中，加入半盆水，放入冰箱冷藏室，保持4~5度，浸泡3天，煮一小时，继续泡2天至完全软化。

调制馅料：将猪肉馅中加入葱末、姜末、酱油、盐拌匀，然后加入花生油锁住味道，再加入香菇碎拌匀，最后放入切碎的海参碎，搅拌均匀。

包饺子：拿出面团揉匀，搓成长条，用手揪成大小一致的小剂子，按扁后擀成薄薄的饺子皮。在饺子皮上放上适量的馅料，对折后双手捏紧，饺子就包好了。

大锅里放入适量的清水，大火烧开。

煮上饺子用勺子推动，防止粘锅底，然后盖上盖子煮开，撒少许冷水继续煮开，如此重复3次，直到饺子充分熟透。

饺子煮好后，可以搭配腌好的酸卷心菜和醋一起食用，味道更佳。