青柠酸菜鱼做法

青柠酸菜鱼的做法如下：

材料准备

黑鱼1条两斤左右

酸菜250克

胡椒粉半勺

盐适量

花椒适量

香菜两根

淀粉两勺

蒜四五瓣

姜四五片

大葱半根

料酒两勺

辣椒段适量

鱼的处理

黑鱼去骨切片，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制十分钟以上。

酸菜处理

酸菜多洗几遍，切段备用。

烹饪步骤

热锅凉油，放葱姜蒜辣椒、花椒爆锅，放入酸菜翻炒，再加水煮开，此时加入青柠辣椒酱，瞬间香辣酸味升腾。

煮开后先放鱼骨、鱼头、鱼尾熬煮成浓浓的鱼汤。