黄骨鱼炖什么好吃

黄骨鱼因其肉质鲜美，与多种食材搭配都能制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的搭配及做法：

黄骨鱼炖豆腐

食材：黄骨鱼、豆腐、紫苏、葱、蒜、姜、青红辣椒、生抽、老抽、料酒和盐。

做法：

1. 黄骨鱼洗净后两面打花刀，豆腐切块，姜切片，葱切段，蒜和辣椒切末。

2. 热锅倒油，煎黄骨鱼至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，炒香姜蒜辣椒末，加入料酒去腥。

4. 倒入适量开水，加入生抽、老抽和适量盐调味。

5. 放入煎好的黄骨鱼和豆腐块，中火炖煮约10分钟，让豆腐吸收汤汁。

6. 最后加入紫苏叶和葱花点缀，出锅前可加少许香菜增香。

黄骨鱼炖汤

食材：黄骨鱼、冬瓜、沙姜、海带、红枣、枸杞等。

做法：

1. 黄骨鱼清洗干净，冬瓜去皮切块，海带提前泡发，红枣和枸杞洗净备用。

2. 热锅倒油，煎黄骨鱼至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入姜片炒香，加入适量清水烧开。

4. 放入煎好的黄骨鱼、冬瓜块、海带、红枣和枸杞。

5. 大火煮开后转小火炖煮，直至鱼肉熟透，冬瓜变软。

6. 根据个人口味调整盐的用量，出锅前可加少许香菜增香。

黄骨鱼炖鸡蛋

食材：黄骨鱼、鸡蛋、蒜头、姜、豆瓣酱、生抽、陈醋、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、葱、干红辣椒、豌豆粒、胡姬花古法花生油等。

做法：

1. 黄骨鱼洗净，鸡蛋煎好备用。

2. 热锅倒油，煎黄骨鱼至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，炒香蒜末和姜末，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入适量开水，加入煎好的黄骨鱼和炒香的调料，大火烧开。

5. 加入打散的鸡蛋，继续炖煮，让鸡蛋吸收汤汁。

6. 根据个人口味调整盐的用量，出锅前可加少许香菜增香。

以上是一些黄骨鱼搭配的做法，您可以根据个人口味和喜好进行选择。