猪杂火锅底做法

猪杂火锅底的做法如下：

准备材料

大米一杯

花生油35克

酱油20克

猪杂适量

姜丝适量

生粉少量

蒜少量

料酒少量

盐适量

熬粥底

提前至少两个小时把米洗干净，然后用水泡起。

两个小时后把水沥干，倒入适量花生油跟米搅拌均匀，放置半个小时。

半个小时后倒入砂锅，放1:9的水（1碗米，九碗水），然后大火烧开。

烧沸腾前不停搅拌米防粘锅，烧沸腾后关小火，盖上盖子（盖子半盖上，别全盖，不然要腾出水来），小火煮2~3小时，把米熬烂。

过程偶尔搅拌看下有没有粘底，水有没有干了。

煮猪杂

粥底熬好后，找个砂锅，把粥底倒进去，然后放入姜丝大火烧开，过程偶尔搅拌，注意粘锅。