西点中糖的种类有
在西点烘焙中，常用的糖的种类包括：
白砂糖
细砂糖：颗粒较小，易融入面团或面糊，适合用于饼干、蛋糕等。
粗砂糖：颗粒较大，适合用于装饰，增加美感，也可用于制作糖浆等。
糖粉
-粉末状的白糖，用于装饰西点，提升美感，也可用于制作饼干、蛋糕、糖霜、乳脂馅料等。
蜂蜜
-天然糖浆，甜度较高，具有特殊风味，保水性高，可用于面包表面刷层，调味并加速表皮变色。
红糖
-以蔗糖为主要成分，具有焦香味，常用于制作风味较重的蛋糕或饼干。
黄糖
-人为加入不同程度糖蜜的白砂糖，具有发潮性，风味比白糖浓。