鲍鱼虾滑粉丝做法

方法一

用料 ：鲍鱼4只、粉丝1把、虾几只、大蒜适量、料酒1勺、蚝油1勺、糖适量、生抽1勺、小米辣适量、油适量、葱花适量。

做法

大蒜切小块过油，炒香，小米辣也过油，所有调料放在碗面里，葱花另放。

粉丝提前泡软，鲍鱼切刀花。

用砂锅，少许大蒜先把虾炒熟，夹在盘里备用，锅里留下大蒜和油，加入粉丝继续炒，火不要太大，粉丝翻炒一会。

粉丝炒软加热水，鲍鱼加入，大火煮五分钟左右，关火，鲍鱼不要煮太久，越煮越硬。

关火后，虾和调好的酱料都加入，盖上锅盖，锅里的余温够了，粉丝很吸水的，所以，水要适量加多。

方法二

用料：

鲍鱼8只、对虾16只、粉丝一小把。

做法

鲍鱼清洗干净，划伤斜刀；虾先冷冻半小时，然后取出剥虾仁；粉丝泡软铺盘底，摆上一圈虾仁，中间摆上鲍鱼，撒上一点细盐。

蒸锅烧开一锅水，送入蒸锅，大火蒸8分钟；担心不熟的话可以尝一下，揭去姜片，撒上葱蒜末，淋上15克左右蒸鱼豉油，淋上8成热的热油。

方法三