陕西蔬菜做法

陕西蔬菜的做法多样，涵盖了各种风味和烹饪技巧。以下是一些具体的做法：

浆水菜

所需食材：芹菜、油菜、雪里红、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等。

做法：

芹菜洗净焯水晾干，切成细段或条状。

玻璃罐用开水烫过消毒，反扣晾干。

混合玉米粉和中筋粉，加水煮成稀面汤。

锅中烧开水，倒入面糊，关火冷却至35度左右，加入白醋和晾干芹菜，密封保存。

夏季3天，冬季7天即可取出使用。

菠菜菜卷

所需食材：菠菜、面粉、蒜、生姜、盐、味精、醋、生抽、油。

做法：

菠菜洗净切碎，加入面粉拌匀成团。

剁碎菜团，加入面粉揉至不粘手，擀薄后卷起，蒸15分钟。