莲花白的泡菜的做法

莲白泡菜的制作方法有多种，以下是几种常见的做法：

方法一：

材料

泡菜坛子一个

莲花白1个

老姜1块

干辣椒少许

大蒜几瓣

冰糖一小把

凉白开适量

白醋少许

盐少许

VC5片

做法

莲花白洗净沥干切四块

老姜洗净切厚片

大蒜去皮

VC压成粉末

泡菜坛子洗净，倒入凉白开

将上述材料统一放入泡菜坛子中

盖上盖子，坛口加水密封

等待4-5天即可取出食用

方法二：

材料

莲花白一颗

小米辣适量

花椒适量

八角5个

姜适量

冰糖150克

盐适量

白酒2勺

做法

莲花白洗净，撕开，晾干

准备配料：姜切片，小米辣切段，八角五个，花椒适量

准备冰糖150克

泡菜坛子洗净，烧热水涮一下罐子

莲花白撕成小块，一层莲花白，放一层小米辣、花椒、八角、姜片、冰糖，压实

最上层放适量盐

倒入两勺白酒

盖好盖子密封，上下颠倒摇匀配料，放置到阴凉处避光保存，等待发酵，大约五到七天就能吃了

方法三：

材料

泡菜坛子一个

白酒

花椒

辣椒

大料（八角茴香）

盐

做法

在冷水里放入花椒和适量盐，烧开后冷却

灌入坛子内，加一两酒

放青椒和生姜，保持坛子内一直有

2-3天后观察青椒周围是否有气泡形成

泡菜原汁做好后，加入大料和莲花白，密封坛口

每加入一次新的菜要加入相应的盐

放置几天后即可食用

方法四：

材料

莲花白1600克

红黄萝卜400克

芹菜杆65克

花椒10克

姜2小节

蒜一大瓣

米醋30克

冰糖20克

腌制盐140克

红泰椒15个

小米辣500克

开水一碗

做法

莲花白切成小块，用盐腌制10分钟后控干水分

萝卜切形状，芹菜切滚刀块，蒜切末，姜切小薄块，泰椒切两半

小米辣切末，开水里放入花椒煮开

将莲花白、萝卜、芹菜、姜、蒜、泰椒、小米辣放入大盆中

撒入花椒粒，倒入冷却的花椒水，加入腌制盐和冰糖，搅拌至融化

加入米醋，搅拌均匀后装入泡菜坛，静置三天即可食用

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法进行制作。