黄扇贝做法

扇贝黄的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

用料：扇贝肉、姜丝、蒜黄、生抽、料酒、盐、蚝油。

做法：

扇贝用凉水解冻，多清洗几遍，沥干水分。

姜切丝，热锅热油，下姜丝，放入扇贝肉，爆炒两下，加料酒和生抽。

放入蒜黄，炒2分钟左右，关火后加盐和蚝油。

用料：扇贝1只、粟米粒5克、土豆粉10克、黄油3克、蛋黄酱20克、精盐2克、莳萝草末0.5克、西域沙地霞多丽葡萄酒5克。

做法：

扇贝剥壳，去内脏后洗净杂质，切0.3厘米的小粒。

扇贝肉加土豆粉、黄油、精盐、莳萝草末、葡萄酒拌匀，酿在扇贝壳内，裱上蛋黄酱，嵌上粟米粒。

入烤箱200℃烤4分钟，取出装盘。

用料：扇贝5只、蒜头12瓣、大葱、老姜、剁椒、蚝油、生抽、粉丝、花生油。

做法：

扇贝洗净，取出贝肉，去腮和内脏，洗净杂质。

贝黄内部洗净，粉丝用开水泡软，放在贝壳上，贝肉放在粉丝上。

老姜切细沫，蒜头切细茸，大葱切细沫，起油锅炒香，放入剁椒、蚝油、生抽、料酒，炒匀后倒入剩余生蒜泥。

锅内放清水，烧开后入锅大火蒸10分钟，淋上炒好的蒜蓉酱。

用料：扇贝5个、黄油、蒜泥、芝士、盐。

做法：

扇贝洗净，烤箱200预热5分钟。

蒜泥小火黄油煸炒至焦黄加少许盐。

扇贝拿出来，黄油蒜泥均匀浇上去后加芝士，200度烤20分钟至芝士焦黄。

用料：扇贝10只、食盐、鸡粉、蒜1头、小米椒、料酒、小葱、植物油。

做法：

扇贝清洗干净，用料酒腌制。

小米辣切碎粒，香葱切葱花，大蒜切成蒜蓉备用。

炒锅中放入油，烧至2成热，将蒜泥炒成黄色，晾凉后加盐和鸡粉调匀。

粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干，围成鸟巢状放在贝壳上。

将腌制好的扇贝肉放在粉丝上，均匀抹上蒜茸和油，蒸锅上汽后大火蒸5分钟，撒上葱花和红椒粒，淋上热油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。