清汤鲫鱼火锅的做法

1. 清汤鲫鱼火锅

食材：

鲫鱼一条

香葱三道五根

老姜一块

盐30克

鸡精10克

做法：

1. 鲫鱼切块备用。

2. 香葱切好备用，老姜切片。

3. 锅中放入一升清水与姜片煮开。

4. 水开后加入鱼块，大火煮开放入盐和鸡精及葱段即可。

2. 鲫鱼豆腐炖锅

食材：

鲫鱼2条

火锅豆腐1大块

葱2棵

生姜3片

红干椒4个

大蒜4粒

酱油2汤匙

盐1茶匙

香菜2棵

料酒少许

做法：

1. 鲫鱼刮鳞、去腮清理内脏，切成瓦块形大片。

2. 豆腐切成三四厘米大的方块，蒜切片，红辣椒切条，生姜切丝，葱切颗粒备用。

3. 鲫鱼裹上面粉，抖去多余的面粉。

4. 炒锅烧热倒入食用油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

5. 加入酱油、蒜片、姜丝、红干椒、料酒焖1分钟，做成鱼锅底料。

6. 将鱼锅底料倒入火锅里，加入开水盖上锅盖开小火炖10分钟，至汤汁浓稠。

7. 加入豆腐或其他食材，加入盐、鸡精、胡椒粉，再加入香菜和葱结，煮开后边炖边吃。

3. 鲫鱼小火锅

食材：

小鲫鱼四条

油适量

盐适量

红辣椒2个

青辣椒2个

蒜4瓣

姜一块

做法：

1. 蒜切片，辣椒切丁，生姜切条。

2. 鲫鱼清洗干净，待用。

3. 倒入油烧热，加入盐，避免煎鱼时粘锅。

4. 将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入足够的水，放入辣椒和蒜，煮开后转小火煮至鱼熟透。

这些做法都注重了鲫鱼的鲜美和汤底的清淡，适合喜欢清淡口味的食客。可以根据个人口味选择合适的食材和调料，调整出最适合自己的味道。