呛虾料的做法

呛虾料的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：

1. 将虾洗净，沥干水后放入碗内。

2. 加入少许白酒或料酒、白醋和酱油，再放入盐、糖、蒜末、姜丝、葱、香菜、干辣椒和花椒。

3. 根据个人口味，可以淋上辣椒油和麻油，也可以加入芥末油和香油。

方法二：

1. 准备一碗，放入盐、糖、料酒、白酒、醋、蚝油、鲜抽、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、八角、桂皮和花椒，搅拌均匀成炝料。

2. 海虾洗净沥干，放入蒸锅中蒸至虾壳变红即可。

3. 将炝料倒在虾上，撒上葱花，再倒入热油，搅拌均匀即可。

方法三：

1. 将鲜活河虾400克洗净，剪去须、脚、眼，用冷开水洗一遍后沥干。

2. 加入精盐、白糖、味精、麻油、香豆腐乳、胡椒粉和白酒，拌匀后浸渍5分钟。

3. 将香豆腐乳剁成茸，加入调料汁中，将虾放入拌匀后排列盘中即成。

4. 特点：鲜嫩爽口，味呈咸、甜、香、辣。

方法四：