荞粄的做法

荞粄是一种传统的小吃，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

材料 ：荞头、荞叶、面粉、水、鱼露、盐、糖。

步骤

将荞头、荞叶切碎，加入面粉和水，和成稠糊状。

加入适量的鱼露、盐和糖，搅拌均匀。

用勺子舀和好的浆倒入小火加热的油锅里“定形”，用锅铲子压一下，使其更薄。

将定形的荞粄放入温度更高的油锅中油炸，炸至两面金黄即可出锅。

方法二：

材料：

荞菜、猪肉（五花肉）、面粉、糯米粉、水、胡椒粉、盐、糖。

步骤

荞菜洗净，猪肉剁碎成肉末，与荞菜混合均匀。

加入糯米粉和面粉，加适量水，和成面团。

锅中加油，中火，待油温六成热放入荞粄，保持中小火煎制，翻面后迅速用锅铲压几下面饼。

煎至两面金黄，出锅前用锅铲把粄压在锅沿，逼出部分油分。

方法三：