牛的剔骨肉怎么烧好吃

椒盐牛剔骨肉

将煲过汤的牛扇骨上的肉切出来。

用2勺白糖、1勺白醋、1勺生抽调成味汁。

剔牛骨肉加椒盐调味。

加生抽调味。

加白酒提味。

撒适量干淀粉，拌匀备用。

坐锅热油，倒入牛剔骨肉，煎至底部边沿呈淡金黄色后翻面煎1分钟。

淋入调好的味汁，翻拌均匀。

加3勺温水烧开后加盖焖，待汁收干时撒熟芝麻起锅。

豆瓣酱炒牛剔骨肉

牛腩肉清洗干净，剁成块状，焯水备用。

炒锅加油，放入姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀。

倒入牛腩肉块，加料酒、生抽、糖、老抽，翻炒均匀。