清蒸老母鸡的做法

清蒸老母鸡的做法有多种，下面提供几种不同的做法：

方法一：简单清蒸

材料

鸡一只

盐适量

白酒适量

生姜片适量

小葱适量

步骤

把鸡处理好，洗净后沥干水分。

鸡上抹上适量的盐和白酒，放置腌制半小时。

用刀在鸡上均匀划几刀，使鸡肉更入味，而且受热后不会变形。

大碗底部放入适量的生姜片和小葱，然后放入鸡。

上锅清蒸，盖上盖子开大火蒸1小时左右。

出锅后撒上葱花即可。

方法二：加入药材蒸制

材料

老母鸡一只

党参和红枣（也可加入其他喜好的食材）

水1000毫升