酒店餐饮毛利率

星级酒店餐饮的毛利率因多种因素而异，包括酒店档次、地理位置、经营策略、市场需求等。以下是一些概括性的数据：

五星级酒店

一般毛利率在50%左右。

2019年五星级饭店的整体平均利润率约为7.53%。

其他星级饭店

一星级饭店利润率最高，其次为五星级饭店，三星级饭店利润率最低。

社会酒楼

毛利率通常在40%至55%之间。

酒店餐饮酒水

毛利率通常在20%至40%之间，具体取决于酒店所在的地区、餐饮业务的规模和档次、经营管理水平等因素。

综合毛利率

毛利率的计算公式为：毛利率 = （不含税售价 - 不含税进价） ÷ 不含税售价 × 100%。

需要注意的是，这些数据仅供参考，实际毛利率可能会受到多种因素的影响，如食材成本、人工成本、租金、水电费等。酒店经营者需要根据具体情况灵活调整菜品价格，以确保盈利。