寒菌排骨做法
寒菌排骨的做法如下：
方法一：茨菇炖排骨
食材准备
新鲜茨菇
排骨
姜片、葱段
八角、桂皮、香叶等香料
制作步骤
茨菇洗净，去除外皮，切成块状备用。
排骨选用肥瘦相间的，冷水下锅，加入姜片、葱段焯水去腥，捞出沥干水分。
热锅凉油，放入排骨煸炒至表面金黄，加入茨菇块一同翻炒，让茨菇充分吸收排骨的香味。
加入适量清水，没过食材，放入八角、桂皮、香叶等香料，转小火慢炖。
随着炖煮时间的推移，汤汁逐渐浓稠，茨菇变得软糯入味，排骨也炖至脱骨，肉质鲜嫩多汁。
揭开锅盖，香气弥漫整个屋子，热气腾腾的茨菇炖排骨上桌。
方法二：寒菌炖筒子骨
食材准备
筒子骨
寒菌
盐