肉油墩做法

肉油墩的做法如下：

粳米粉、糯米粉、夹心猪肉、猪皮冻、葱末、酱油、精盐、味精、菜籽油、熟菜籽油。

将糯米粉和粳米粉混合，加沸水揉匀揉透，然后蒸熟，再揉透备用。

猪肉轧成肉末，猪皮冻轧碎，与葱末、精盐、酱油、味精拌成肉馅。

将蒸熟的粉继续揉透，摘成剂子，揿扁成中间厚边缘薄的皮子，裹入一份肉馅，收口搓圆，再揿成扁圆形的肉油墩坯子。

熟猪油烧热，投入油墩坯子，炸至金黄色时即成。

面团需要揉至非常软和粘，这样包馅和炸制时才能保持形状。

油温要控制在适当范围内，以确保油墩子外皮酥脆、内馅鲜美。

炸制过程中要不断翻动油墩子，使其受热均匀，避免炸焦。

可以根据个人口味添加不同的配料，如萝卜丝、咸菜等，增加口感和风味。