酒店韭菜拌花生米做法

食材准备：

韭菜：一小把

花生米：一碗

清水：适量

盐：少许

食用油：适量

鸡蛋：两个

酵母：四克

普通面粉：400克

制作步骤：

处理花生米

将花生米倒入大碗，加入清水清洗，去除表面灰尘，用手抓洗几遍后，控水捞出放入盘中。

起锅烧热，不放油，放入花生，用大火翻炒，待花生水分炒干，转中小火并不断翻动，防止炒糊。

炒至花生微微变色且有噼里啪啦声，炒好后盛出放凉备用。

去皮后的花生倒入漏勺，过滤掉花生皮，备用。

处理韭菜

摘掉韭菜发黄或腐烂的叶子，洗净后切掉白部分，再将韭菜切碎，越碎越好，放入碗中备用。

制作面团

往碗里加少许食盐调味，用筷子搅拌均匀，使花生与韭菜充分混合。