韩国火锅香辣蟹的做法

准备食材

螃蟹1800克

色拉油500克

生姜50克

大蒜50克

大葱50克

花椒15克

干尖椒25克

桂皮10克

八角4个

盐适量

鸡精一小勺

料酒80克

海鲜酱一大勺

麻辣酱一大勺

红辣椒粉一大勺

处理螃蟹

将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

准备香料

生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片。

花椒、干尖椒、桂皮、八角置于碗中备用。

炒制过程