石头海蛎的做法
直接生吃
将海边附着在石头上的海蛎子凿开，挑出肉生吃。在酒店生吃也很简单，可以蘸着足够浓度的辣根。
香葱红醋汁蘸吃
准备香葱、红醋汁、辣味汁等调料，将鲜蚝洗净用刀打开，不要用水洗，然后摆放在碎冰上，把调好的汁放在容器中摆在旁边，以备蘸着吃。
海蛎煎
准备葱、姜、芹菜、蒜切末，加红薯淀粉、胡椒粉、味精、老酒拌匀。平底锅烧热，加入花生油，舀入海蛎，煎成两面金黄色。
另一种做法是，海蛎加入胡椒粉、味精、红薯粉拌匀备用，锅里放开水，加适量福清酸笋丝、盐，再放入海蛎，加芹菜、青蒜段，汤烧开后用勺子慢慢推动至海蛎浮在汤面上，加味精淋几滴香油。
海蛎还可以加入豆腐或紫菜为配料，营养更丰富。
蒜蓉海蛎
海蛎子扒壳，用水稍微冲一下，把残留的碎壳冲掉。小米辣、香菜切好备用。锅中多倒点油，中小火，放入大蒜末，半勺盐，一勺蚝油，翻炒一下出锅。粉丝开水下锅2分钟后放冷水中泡，备用。电烤锅，把泡好的粉丝适量放在海蛎子上，接着放适量小米辣和香菜，一碗水，3勺生抽，1勺老抽，一勺蚝油，搅拌，每个海蛎子上浇上2-3勺酱油水，烤10-15分钟即可。
海蛎汤
海蛎加入胡椒粉、味精、红薯粉拌匀备用。锅里放开水，加适量福清酸笋丝、盐，再一点一点放入海蛎后再加芹菜、青蒜段，等汤烧开用勺子慢慢推动至海蛎浮在汤面上，加味精淋几滴香油。