兴化什么好吃

兴化好吃的美食包括以下几种：

烫干丝：

兴化早茶中的名点，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。

藕夹子：

将藕切片夹肉末后裹上脆糊油里炸，外皮酥脆，内里藕肉鲜嫩。

臭干：

小四方的臭干在油中煎炸，炸得发起泡来，脆脆松松的，咬一口烫到跳脚却还是一脸满足。

兴化豆腐干：

以细腻的口感和浓郁的豆香而闻名，制作工艺独特，成品色泽金黄，口感鲜嫩。

鸭血粉丝汤：

以独特的搭配和鲜美的味道而吸引食客，鸭血的嫩滑与粉丝的细腻相得益彰，汤底鲜美浓郁。

兴化熏鹅：

用老卤慢慢煮出来，色泽金黄油亮，质地软嫩，肥而不腻，咸香入味。

蟹黄豆腐：

将蟹黄的鲜美和豆腐的滑嫩完美结合，端上桌时，金黄的蟹黄覆盖在细腻的豆腐上，香气扑鼻。

猪头肉：

经过百年老卤的浸润，肥瘦相间，香气扑鼻，瘦肉红润如唇，肥肉白如羊脂，口感软糯。

板桥狗肉：

色泽鲜亮，肉质软烂却不油腻，香味浓郁，是兴化美食中的遗憾之一。

沙沟鱼圆：

用沙沟湖产的新鲜的白鱼或青鱼为原料，制成的大鱼圆鲜嫩爽口，油而不腻，风味独特。

中庄醉蟹：

用大闸蟹搭配米酒、香料腌制而成，肉质饱满，咸鲜微辣，入口清爽滑嫩。

兴化干丝：

用兴化特产的白鱼、鳜鱼或带鱼做成，口感鲜嫩，质地柔软，鱼的鲜美味道浓郁。

这些美食各具特色，既有传统早茶点心，也有地方特色菜肴，适合不同口味的需求。建议您亲自品尝，发掘更多兴化美食的魅力。