鸡蛋蘑菇酱的家常做法

鸡蛋蘑菇酱的家常做法如下：

材料

香菇：50g

鸡蛋：2个

虾皮：1把

花生：50克

核桃仁：50克

黄豆酱：2勺

郫县豆瓣酱：2勺

甜面酱：2勺

番茄沙司：1勺

葱：1根

食用油：适量

酱油：1勺

白糖：1勺

花椒粉：1勺

步骤

准备材料

香菇洗净，切成小丁。

花生和核桃仁放入烤箱，100度烤15分钟，或者小火炒至去皮。

去皮后放入塑料袋中，用擀面杖擀成碎颗粒。

虾皮洗净。

葱姜蒜切末。

炒鸡蛋

鸡蛋打散后炒熟，备用。

炒香配料

锅中加油，下入葱姜蒜末爆香。

加入香菇丁和虾皮炒香。

调制酱汁

各种酱料（黄豆酱、郫县豆瓣酱、甜面酱、番茄沙司）和酱油、清水混合搅拌。

烹制

将调好的酱汁倒入锅中，中小火炒5-6分钟。

加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

最后加入花生核桃仁碎，加少许白糖和花椒粉调味，炒匀即可出锅。

小贴士

可以根据个人口味调整酱料的比例。

炒蘑菇时可多加一些油，防止酱料太干。

请尝试以上步骤制作您的鸡蛋蘑菇酱，享受美食的乐趣!