云南甜心菜做法

云南甜心菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 清炒甜心菜

食材：

甜菜心 300g

蒜米 3瓣

盐 适量

鸡精 适量

油 适量

步骤：

1. 把甜菜心放到水里浸泡，水要没过菜心，加一勺盐，浸泡5到10分钟，去除沙子。

2. 清洗干净，特别是菜根部分，清洗两遍后晾干。

3. 拍蒜米，切碎，热锅爆香。

4. 把晾干的甜菜心倒入锅中，炒至一面微熟后翻面，继续炒至熟透。

5. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，可适量加水防干。

6. 出锅前加一点点油，翻炒均匀后即可出锅。

2. 爆炒甜心菜

食材：

甜菜心 一斤

蒜片 四片

五指红椒 四个

盐 适量

味精 适量

油 适量

步骤：