贵州香辣椒面做法

贵州香辣椒面的做法如下：

原料准备

干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。

处理干辣椒

将干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。

用剪刀将干辣椒剪成小段。

炒制香料

将剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、小茴香一起放入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。

开小火，不停翻炒两分钟。

倒入白芝麻，继续以小火慢慢炒香所有材料，直到芝麻微微泛黄。

关火，继续翻炒至锅中材料降温。

研磨辣椒面

将炒好的原料放凉后，放入研磨杯中。

加入少许芝麻，一起研磨成粉状。

研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。

使用辣椒面

辣椒面可以用于制作各种蘸料、调味料或直接用于烹饪。

小贴士