四川凉拌子姜丝的做法

四川凉拌子姜丝的做法如下：

材料准备

新鲜子姜500克

大蒜几瓣

小米辣几个（根据口味调整）

香菜一小把（可选）

盐适量

白糖少许

生抽酱油适量

香醋适量

辣椒油或辣椒粉适量（根据口味调整）

花椒油或花椒粉适量（可选）

芝麻油适量

制作步骤

将子姜洗净，用刀刮去外皮，然后切成细丝或薄片。

将切好的子姜放入碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制20-30分钟，使子姜出水。

腌制好的子姜捞出，用清水冲洗几遍，去除多余的盐分，使味道更加清爽。

将大蒜切成末，小米辣切成小段，香菜切成小段备用。