吊羊汤做法
吊羊汤的做法如下：
准备材料
羊骨头（如羊脊骨、羊腿骨等）500克
生姜3片
大葱1根
料酒2汤匙
盐适量
香菜、蒜苗花各适量（可选）
调料包（如白芷、草果、白豆蔻、砂仁、山柰等）适量（可选）
处理羊骨
将羊骨头洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水洗净备用。
熬制汤底
在锅中加入足量清水（最好是开水），先放入姜片、葱段和香料包，再下入处理好的羊骨头。
大火烧开后转小火慢炖，至少2小时，期间可视情况撇去浮油，保持汤面清洁。
加入羊肉
待羊骨头上的肉熟透，汤色乳白浓香时，放入切好的羊肉块，继续炖煮至羊肉熟烂。
调味
加入适量的盐调味，根据个人口味调整。
最后撒上切好的香菜、蒜苗花等，增加鲜味。