粤美食做法

广式葱姜鸡

材料：鸡腿

调料：生抽、老抽、生粉、盐、砂糖

做法

鸡腿洗净切快，加入生抽1匙、老抽1匙、生粉、盐、砂糖各少许，搅拌均匀，腌制30分钟。

淋上自制的灵魂酱汁，鸡腿滑嫩多汁，好吃不腻。

香芋排骨煲

材料：排骨、香芋

调料：生抽、老抽、生粉、盐、砂糖、蚝油、黑椒酱、料酒

做法

排骨洗净切快，加入生抽1匙、老抽1匙、生粉、盐、砂糖各少许，搅拌均匀，腌制30分钟。

香芋去皮切长条，油温七成倒入香芋，炸至微黄色捞起备用，排骨炸至两面金黄，捞出备用。

热锅冷油倒入烧肉炒出油，倒入姜、葱、蒜爆出香味，放入香芋，铺上排骨。

淋入酱汁：生抽1匙、蚝油1匙、老抽1匙、黑椒酱半匙、料酒1匙，再倒入开水1碗，大火煮开后转小火煮8分钟，出锅前加入红椒丝、葱丝即可。