姜汁肘子怎么做好吃
姜汁肘子的做法如下：
准备食材
肘子
葱姜蒜
剁椒
料酒
生抽
老抽
干辣椒
八角等香料
初步处理
将肘子烧至表面焦黄，刮洗干净后放入凉水锅中。
加入料酒、姜片、葱段，大火煮开后撇去白沫，转小火煮30分钟。
炖煮
在锅中加入八角、山奈、桂皮、香叶、白芷、当归、陈皮、白寇、干花椒、干辣椒、葱段、姜片、蒜片等香料，炒香后加入适量清水、食盐、白糖、老抽、生抽，搅拌均匀后倒入高压锅中。
将泡好的肘子放入高压锅中，盖上盖子，小火压15分钟。
炸制
肘子煮好后取出，先在温水中浸泡一下，然后放入油锅中炸至两面焦黄出锅。