咖喱牛腩焖饭做法

咖喱牛腩焖饭的做法如下：

准备食材

主料：牛腩、土豆、米饭

调料：油、咖喱块、白洋葱、葱、姜、黄酒、豆瓣酱、老抽、白糖、盐

处理牛腩

牛腩冷水下锅，加入葱、姜和黄酒焯水，烧开后撇去浮沫，过滤出牛腩备用。

炒制香料

热锅倒油，放入牛腩煸炒至表面微焦，捞出备用。

锅中倒油，放入白洋葱丝炒至软榻上色，加入豆瓣酱炒匀。

将炒好的牛腩回锅，与洋葱和豆瓣酱一起翻炒至上色，然后倒入开水，盖盖，转最小火慢炖40分钟。

炖煮咖喱

咖喱块切片，土豆切滚刀块备用。

热锅倒油，土豆块煎至微焦，沥油备用。

牛腩炖好后，开盖倒入土豆和咖喱块，加入少许老抽补色，最小火慢炖20分钟，可加盐补味。